花胶香菇焖鸡
简单
4人份
泡发花胶链接 https://www.xiachufang.com/recipe/105884753/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 1只鸡
- 30克米酒
- 适量花胶
- 适量香菇
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇提前两小时泡清水，泡一小时左右香菇变软，清洗干净，换干净的清水继续浸泡，泡好的香菇水留用
2
鸡洗净切块（鸡胸肉通常我会剔出来另做菜，这里仅供参考）
3
鸡块冷水下锅，放些姜
4
煮开后捞干净血沫，再立刻捞出鸡块，不要煮久
5
所有材料准备到位
6
锅热倒适量油，放入姜片和葱段爆香
7
倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟，中间翻拌几次，不需要一直炒
8
这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）
9
炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟
10
倒入煮好的香菇水，翻拌匀
11
倒入砂锅，小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）
12
再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次
13
出锅前尝一下咸淡，加适量盐，撒上葱花出锅
14
最后附一张洋葱炒鸡胸肉图
