【铜锣烧】
简单
4人份
深色外皮带微微苦感让甜蜜更动人，松弹的饼皮散发着奶香，夹着绵柔细腻的蜜豆沙，掰开很柔韧，咬上一口韧劲中带着温柔的口感。
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食材清单
其他
- 120g过筛后的低筋面粉
- 2g泡打粉
- 3个鸡蛋
- 45g牛奶
- 适量豆沙
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 1g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3个鸡蛋打散，将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）。
2
蛋液中倒入45g牛奶混合均匀。
3
加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡。
4
准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽。
5
接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。
6
注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。
7
取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆，盖上另一张饼皮。
8
我还烙了个小爪印！
9
某宝买个烙印，明火上烧40秒左右，盖1秒~
10
完成！
