网红可丽饼简单美味的平底锅美食(附视频)可做班戟、千层蛋糕
网红可丽饼轻松自己在家搞定！可以挤淡奶油加水果做成甜品，也可以加片芝士、培根、鸡蛋做成咸口的周末brunch。可丽饼皮还可以制作成班戟、千层蛋糕等美味的甜品。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 145g牛奶
- 15g黄油
- 1个平底不粘锅
- 1个普通鸡蛋(60g左右)
- 1把橡皮刮刀
- 20g糖粉/细砂糖
- 5g黄油(煎可丽饼用)
- 70g低筋面粉
- 可丽饼面皮
- 夹馅
- 少许酸奶/草莓酱/巧克力酱(选)
- 工具
- 按喜好选择水果种类及用量草莓/芒果/奇异果/香蕉
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料，淡奶油我是做蛋糕多余下来的，已经打发好了，水果可以是草莓、芒果、猕猴桃、香蕉都可以。
制作可丽饼:1个普通大小的鸡蛋和20g细砂糖/糖粉搅拌均匀。
取黄油15g放入可微波容器微波中低火加热2分钟，没融化再加热1分钟直至黄油完全融化。(没有微波炉的可以使用不粘锅加热)
在混合均匀的蛋黄和细砂糖中加入融化的黄油，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，拌入黄油蛋糊，用刮刀翻拌至无颗粒。
刚混合后面糊会比较粘稠。
用刮刀翻拌至无颗粒。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至面糊完全融合。
将拌好的面糊过筛后冰箱冷藏静置10分钟。(面糊状态很稀类似于未打发的淡奶油)
准备煎可丽饼皮，用一口平底不粘锅，我用的宜家的平底锅(24cm)便宜又轻便，适当煎可丽饼。
平底锅刷一层融化的黄油，倒入一勺面糊。(面糊不要太多，转动锅子刚好铺满锅底就可以)
迅速转动锅，使面糊均匀成一个圆形，铺满整个平底锅。
平底锅平放在灶台上，小火加热不粘锅，待中间微微起大气泡，就是好了，离火。 可丽饼可以煎久点有脆脆的口感！千层蛋糕和班戟煎的嫩一点，这样比较漂亮而且包的时候不易裂。
用刮刀像这样刮一圈，小心翼翼的把可丽饼皮和锅底分开。
锅子倒扣可丽饼就掉下来了，将可丽饼整理平整。
挤上淡奶油。
摆上切块水果
还可以摆上冰激凌球、淋上草莓酱增加口感。(视频来自网络)
像这样向上叠起，然后从左往右卷起。(视频来自网络)
一个手握草莓奶油可丽饼完成✅
自己在家吃可以就这样随意折一下，淋上酸奶或者挤上淡奶油，摆上水果就可以享受美味了！
咸可丽饼，饼皮配方里20g糖替换成2g盐即可。焦好的可丽饼上加一片芝士、4片培根围成框打入一个鸡蛋（我用的一根火腿肠切成4条)，小火加热盖上锅盖焖至蛋白全部凝固出炉。如果有欧芹碎还可以撒一点！
最近很火的纽约焦糖布丁可丽饼。
可丽饼的各种随机组合(图片来自小红书)
