黑巧版 黑白配萌萌哒 黑钻吐司
简单
4人份
之前做过好多次 真心觉得可可粉做的味道不够浓郁 颜色也没那么好看 毕竟可可粉颜色比较偏棕哒 黑巧我一般用德芙或者明治的 有优惠活动的时候 我就多买点囤着~
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食材清单
其他
- 120g高筋面粉
- 20g好时可可粉
- 3个鸡蛋
- 40g黄油
- 4g酵母
- 60g低筋面粉
- 80g牛奶
- 80g黑巧克力
- 白吐司部分
- 黑巧克力部分
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 2g盐
- 30g糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白色吐司部分我一般都不放糖的
2
因为巧克力部分已经挺甜的了
3
白色吐司放盒中间就好
4
我都随意放的
5
切的时候可能还会有惊喜哒
6
烤完放凉 用锡纸包好
7
放冰箱冷藏一夜
8
相信我 只有冷藏后的才好吃
9
首先是白色吐司部分
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除黄油外所有材料揉成光滑面团
11
再加黄油继续揉出膜
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发酵至两倍大
13
我这一步都是交给厨师机完成
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比较省事 期间可以准备黑色部分的材料
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白色吐司部分发酵好后
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滚圆排气 擀平卷起
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放吐司盒中间即可
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二发差不多5分满就可以
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黑色巧克力部分
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3个鸡蛋 蛋黄蛋白分离
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蛋白放无水无油盆里备用
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黑巧和黄油隔热水融化
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依次加入牛奶 可可粉 蛋黄 低粉
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每加一样都要搅拌均匀
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再加下一样
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蛋白分三次加糖打至硬性发泡
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分三次加入可可液里
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翻拌均匀
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蛋糕液从高处倒入吐司盒
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震几次出气泡
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盖上锡纸
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放入预热好的烤箱
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170度 40分钟左右
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烤好 揭开锡纸放凉
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免得里面的水汽落在蛋糕上
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放凉后 锡纸包好
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放冰箱冷藏过夜
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真的是冷藏后的才好吃！！
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虽然刚烤完 满屋香气吧
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但！！那是假象 冷藏之后的口感
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吃过之后 你就会爱上哒
