自己种的黄瓜大丰收不凉拌不爆炒 这样的方法做起来口感脆爽
简单
4人份
公公爸爸打理的崂山小院儿的黄瓜长得很旺盛，除了炒着吃，拌着吃，今天就腌制一些，放在冰箱里冷藏，口感非常得脆爽。
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食材清单
其他
- 花椒
- 蒜片
- 辣椒
- 高度白酒
- 鸡精
- 黄瓜
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 白糖
- 酱油
- 食盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜园里摘的黄瓜洗干净。
2
把黄瓜切成小段，最好把瓤去掉，成品之后会更加脆，不去的话口感没有那么好，我嫌麻烦又怕浪费，所以就没去。放上适量的食盐，把黄瓜里的水分杀出去，最好腌制三个小时。
3
腌制黄瓜每家有每家的做法，除了黄瓜是主角之外，配菜也可以放点辣椒。所需要的调料有花椒，白酒，食盐，鸡精， 白糖或者冰糖。
4
锅里烧油，把花椒放进去，小火炸出香味，火候控制好，别糊了。
5
把酱油倒进去。
6
等倒进去的酱油烧开。
7
放入适量的盐和鸡精。
8
放入适量的高度白酒。
9
放入适量的白糖或者冰糖，家里没有白糖了，就用冰糖来代替了。
10
晾凉之后，把切好的蒜片和姜片放进去。
11
等充分入味之后，备用。
12
找一个玻璃容器，不能有水。千万别用塑料的，否则到时候颜色太深洗不掉，一层黄瓜一层辣椒均匀铺好。
13
倒入晾凉的花椒酱油汤。
14
待汤汁都没过食材，盖上盖子放进冰箱冷藏即可。24小时后就可以食用，两三天之后最入味也最好吃。一般一次的汤汁可以重复用两次。
15
腌制好的黄瓜成品，非常脆爽，放了酱油，颜色有点深，但是一点也不咸，吃面条和稀饭最佳伴侣！
