砂锅五香小卤蛋
简单
4人份
吃过姐弟土豆粉的都一定爱吃他家的小卤蛋！ 没吃过姐弟的一定吃过砂锅，几本都会配俩个小卤蛋，好不好吃咱不知道！ 我做的这个小卤蛋，真的很简单！ 时间越久越好吃😊 小白一看就会的砂锅五香小卤蛋
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 20小茴香
- 2个草果
- 2勺老抽
- 2勺鲜味生抽
- 2块桂皮
- 4片香叶
- 5个八角
- 一小勺五香粉
- 适量鹌鹑蛋
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的鹌鹑蛋先用凉水泡一泡，洗干净
2
锅里烧水，水开之后将鹌鹑蛋全部放进去🙌（千万别倒…不然全碎了🙈）
3
接着加入大料组合：花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果👌
4
然后倒入老抽，一小勺盐、一小勺五香粉
5
小火🔥慢煮
6
鸡蛋煮成型之后，就可以用漏勺挨个敲裂（别敲碎哦！破点皮就可以）
7
再煮一会即可出锅👌
8
用漏勺将小卤蛋和大料盛出来，最好是装在可以密封的容器腌制，这时锅里的汤汁就不需要了👀（个人觉得鸡蛋皮的汤汁还是不干净）
9
现在将鲜味生抽到一小碗+凉白开，一起倒入密封容器（淹没鸡蛋即可）
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图中为没有淹没状态，时间久了下面的鸡蛋卤味十足，上面的什么味也没有！
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基本腌上三天，砂锅小卤蛋的感觉就出来了💋💋💋💋💋
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盐味重的朋友可以自己控制盐量，个人不喜欢吃太咸的！
