快手（手工面筋，凉皮）
简单
4人份
全民在家，看着不断上升的人数，实在是心慌害怕，找点事情做来完美的分散注意力，享受这难得全家人团聚一起的好时候吧，做出来的美食小吃和家人一起分享，更有气氛和成就感哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 250克水
- 3克发酵粉
- 500克面粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.面粉加入盐加入水，和成面团，面团要偏硬一点，静置，醒一个小时
2
2.醒好的面团加水，洗面筋，要有耐心，多洗几遍，洗的淀粉面水放在一个大盆里，洗到水完全变清，大概需要十遍就可以完全洗出面筋了，而且这样洗出来面筋更加劲道噢～
3
3.面筋加入酵母，发酵一小时后，上锅蒸25分钟，面筋就完成了
4
4.淀粉面水静放一夜，然后把上面的清水倒掉，尽可能的倒干净水，可用勺子，剩下的淀粉糊糊搅拌均匀，如酸奶状态
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5.把蒸锅加热，淀粉糊挖一勺（吃火锅用的勺子）的量放入盘中（盘底提前刷上薄薄一层油）放入蒸锅蒸两分钟，接一大盆凉水待用，凉皮变白鼓起来就是好了，时间自己掌握，用夹子把盘子取出来放入凉水盆里降温，把另一盘放入蒸锅蒸，放凉的凉皮取出来刷上一层油，防止粘，依次把凉皮蒸完
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6.蒸好的凉皮可凉拌可炒饭，都好吃，超级劲道，超有成就感，一次就成功，如此繁琐的步骤在如今不能出门的时节里可是消磨时间的好帮手😀赶快行动起来吧
7
留下食谱分享给大家也怕自己忘了，留个纪念 ，喜欢的亲，给个好评呗，谢谢😊祝大家一次成功哦
