全素蟹黄芙蓉豆腐汤

简单 4人份
全素蟹黄芙蓉豆腐汤
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食材清单

其他
  • 土豆泥
  • 水淀粉
  • 白胡椒粉
  • 胡萝卜
  • 香油
菌菇类
  • 蘑菇精
蔬菜类
  • 姜末
  • 葱花
调味料
豆制品
  • 南豆腐

营养成分

热量

659.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

8.0 克

17.0 克

203.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把胡萝卜去皮(我没有),然后用汤匙来刮胡萝卜(不能用切的),这样刮下来的条条更像蟹黄

2

再把土豆蒸熟或煮熟,然后用刀背压成泥

3

香葱切碎、姜切末、南豆腐切丁

4

开油锅,下姜末爆出香味,再放入刮下的胡萝卜用小火慢炒,炒到胡萝卜软化,出现橘黄色的油(这步很重要千万急不得,要做出蟹黄的颜色靠的就是这了)

5

然后放入土豆泥炒出香味,加入高汤或适量水(素食者加水就可以,我也加的水,感觉加水更能品出食材融合在一起后的原汁原味来),再放入豆腐丁、适量盐、糖、白胡椒粉(全素者可免)稍煮一会儿

6

最后放入水淀粉勾芡、加些蘑菇精提鲜,起锅前点上几滴香油、撒上葱花即可(全素者可免或换成别的可用香料)

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