全素蟹黄芙蓉豆腐汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 土豆泥
- 水淀粉
- 白胡椒粉
- 胡萝卜
- 香油
菌菇类
- 蘑菇精
蔬菜类
- 姜末
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 南豆腐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把胡萝卜去皮（我没有），然后用汤匙来刮胡萝卜（不能用切的），这样刮下来的条条更像蟹黄
2
再把土豆蒸熟或煮熟，然后用刀背压成泥
3
香葱切碎、姜切末、南豆腐切丁
4
开油锅，下姜末爆出香味，再放入刮下的胡萝卜用小火慢炒，炒到胡萝卜软化，出现橘黄色的油（这步很重要千万急不得，要做出蟹黄的颜色靠的就是这了）
5
然后放入土豆泥炒出香味，加入高汤或适量水（素食者加水就可以，我也加的水，感觉加水更能品出食材融合在一起后的原汁原味来），再放入豆腐丁、适量盐、糖、白胡椒粉（全素者可免）稍煮一会儿
6
最后放入水淀粉勾芡、加些蘑菇精提鲜，起锅前点上几滴香油、撒上葱花即可（全素者可免或换成别的可用香料）
