宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁或白醋
- 40克牛奶或水
- 50克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱备用。
2
蛋黄加牛奶搅拌均匀
3
搅拌好的蛋黄液，倒入玉米油
4
搅拌成乳状
5
筛入低粉，继续搅拌
6
搅拌到无粉粒，如图，就可以了
7
蛋清滴入柠檬汁或白醋，开始打
8
白糖粉加玉米淀粉搅拌均匀
9
蛋白打出大眼泡，加入三分之一搅拌好的{白糖玉米粉}继续打
10
打到小眼泡，再加三分之一糖粉（等于＝拌好的糖粉分3次加完，本次为第二次）
11
最后一次把剩的糖粉全部倒入，继续打
12
打到打蛋头拿起是这样的，就是打好了
13
取四分之一的蛋白与蛋黄液搅拌均匀
14
把搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜里面，顺一个方向，由下往上搅拌均匀，边搅拌边转
15
搅拌好装裱花袋备用
16
模具是放纸杯，挤九分满，烤箱160度提前预热5分钟，150度上下火烤16分钟
17
烤好直接脱模，模具继续用
18
吃不完的要密封装起来，裸放会变硬，味道也不同，此款小蛋糕保质期（夏天3天至4天，冬天5天左右）