沙拉汁拌皮冻
简单
4人份
传统吃皮冻都是浇上蒜泥、生抽、醋、香油等调成的料汁拌匀！今天尝试用沙拉汁拌皮冻，也别说，居然也美味爽口，做法也很简单哦。猪皮加料酒焯水后去油去毛切丝、加调料盒放砂锅内小火熬煮，冷至半温放破壁机搅打 ，倒容器内冷凉后冷藏凝固，取出切块装盘，浇丘比沙拉汁即可。您要不要试试呢？
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食材清单
其他
- 一个八角
- 一片香叶
- 适量小茴香
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量水
- 适量沙拉汁
- 适量白芷
- 适量花椒
肉类
- 适量猪皮
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉。盐适量 料酒适量
2
八角一个 花椒适量
3
香叶一片 小茴香适量
4
白芷适量 葱适量
5
姜适量 桂皮适量
6
沙拉汁适量
7
放锅里添水加料酒大火煮开。
8
撇净浮沫。
9
煮三分钟。
10
捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉。
11
猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油。
12
猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取。
13
准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等。
14
剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内。
15
加水、料酒大火烧开转最小火。
16
撇净浮沫。
17
最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火。
18
冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）。
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把料盒取出，其他原料倒破壁机内。
20
按豆浆键搅拌。
21
倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固。
22
可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉。
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倒扣取出。
24
切片装盘。
25
浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！
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成品。
27
成品。
28
开吃吧。。。