土豆烧牛肉三锅快手版
简单
4人份
参照高票第一“红烧牛肉”做的。为了节省时间分别用了炒锅、高压锅、砂锅。全程不超过1小时。 1、炒锅熬糖油 炒香料。 2、高压锅压肉20min，避免牛肉太烂没有嚼劲。 3、砂锅煲汁放配菜（香菇土豆胡萝卜都可以）ps：熬糖油真的考验技术
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 2-3片香叶
- 2-5块冰糖
- 2勺料酒
- 2勺薄盐生抽
- 2根胡萝卜
- 2段3片8瓣葱姜蒜
- 3个八角
- 一块桂皮
- 一把花椒
肉类
- 500g牛肉
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉冷水泡30min，再放料酒焯水。同时熬糖油，油入锅小火 放冰糖块 用铲子轻轻敲碎 把糖熬化熬至焦糖色 冒小气泡就快焦了要快速放肉
2
将牛肉沥干水分 下锅 会听到“哗”一声 大火煸炒3分钟左右 注意防油烹
3
原菜单先把葱姜蒜 花椒八角桂皮香叶倒进锅里翻炒后再放豆瓣酱 由于在上一步被油烹晕 直接一起下锅了🙃
4
多翻炒一会儿香味就出来了 放老抽生抽 在放一点稀释的料酒水 大火收干 香！
5
将翻炒好的牛肉倒进高压锅 加温水没过牛肉 压20-30min
6
将牛肉倒进砂锅、下香菇、土豆。
7
大火滚开转小火，炖20min。（这个时间可根据个人喜好调整，喜欢土豆面一点就炖久一点）
8
关火 放鸡精 出锅 装盘
