家庭版金汤酸菜鱼
简单
4人份
只要是吃过的朋友都说好，每次他们回家想烧都要我讲解一遍，今天我就写个菜谱，分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20粒花椒
- 一个蛋白
- 一颗酸菜
- 适量大蒜
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 随意葱，香菜
海鲜
- 一条黑鱼
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼骨用料酒生姜腌制，去腥味。
2
鱼肉也先用料酒生姜去腥。
3
我今天用的是这种酸菜，只要是这种单独包装的酸菜都可以用。先用水浸泡去咸味。
4
鱼片加淀粉、蛋白、盐（我加了一点点生抽提鲜可加可不加）用力捏均匀，再倒点油防止黏连。
5
油烧热放生姜大蒜辣椒炒香，倒入鱼骨头炒入味，加盐、料酒、白糖。再加满过鱼肉的水煮熟，再倒入浸泡好的酸菜。
6
碗里放辣椒、花椒、大蒜，浇上热油备用。
7
酸菜放下烧开以后，开小火。鱼片一片一片放上面，全部放下再开大火烧开。不要搅拌，烧两三分钟，鱼片变色就好了。
8
撒一点葱花倒入备好的辣油，美味的金汤酸菜鱼就出锅了。
