鲜美多汁的藕夹
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。我们食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。另外，莲藕的药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。 老人说莲藕的好处有很多，但最可贵的是，它长在污泥里，不像荷花那样，亭亭玉立，白中带粉，时常引来蜻蜻，蝴蝶飞舞嬉戏，人一见就产生爱慕之心。莲藕甘于寂寞，不求虚名，默默无闻的给荷花供应营养。但是，你不要看它生长在又黑又脏的污泥里，只要用清水一洗，就会显出白嫩的本色。你瞧，莲藕里有一排整齐的小洞，一眼可以看穿，这是它正直高洁的体现。老人的一席话使我陷入了深思，在现实生活中不正需要莲藕这样的人吗，他们身上没有明星的光环，只是默默无闻的为社会发展贡献出自己的一份力量，他们才是社会的根本。
食材清单
其他
- 6克芝麻油
- 150克普通面粉
- 16克生抽
- 1个鸡蛋
- 20克玉米油
- 2克玉米淀粉
- 40克水或高汤
- 4克老抽
- 500克肉沫（3肥7瘦）
- 8克耗油
- 两大节藕
- 可多放葱末
- 肉馅: （适用各类馅料，如包子、饺子、馄饨、鲜肉月饼、生煎等）
- 适量（看面糊状态）水
- 适量五香粉、辣椒粉、花椒粉（可不放）
- 适量料酒
蔬菜
- 少许姜末
调味料
- 4克糖
- 6克盐
- 适量盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把肉馅里所有材料加入，顺时针方向搅拌成团上劲，盖保鲜膜备用。（夏天冷藏备用）
把可爱的两节藕宝宝里外冲洗干净，并刮去表皮，切成半公分左右的片状。
取一大勺肉泥均匀铺在一片藕上，再拿另一片盖住。
两片藕轻轻捏拢夹住肉馅，使每个孔洞里都塞满肉馅，如果有肉馅溢出来可刮去多余的。
调面糊:150克左右面粉，加入一个鸡蛋，一点盐，一点五香粉，再缓缓加水，边加边搅拌，直至筷子划过有痕迹，但痕迹立马就消失的状态，浓稠的酸奶状！（注意:不能太稀，太稀藕夹裹不住糊）调均匀后可尝一下味道，喜欢表面裹的面壳味道重点的可再加点盐，五香粉或其他喜欢的辣椒粉啊，花椒粉啊等等等等
均匀裹上面糊
油温7成热下裹好面糊的藕夹，改中小火。做好防护措施，小心溅到油（这图拍虚了，被油烫到了，哈哈😄凑合看哈！）一会藕夹会浮起来
浮起来后再炸一会，两面淡黄色捞出来，直至全部藕夹生胚第一次炸完捞出
把油温升高，放入藕夹复炸第2次，颜色达到金黄色立马捞出控油，不能眨眼当心焦掉哦⊙∀⊙！
刚炸好的藕夹，面壳绵软有点酥脆还夹杂着调料的味道，藕微甜而脆，肉馅里还有肉汁，很是鲜美！一次吃不完可冷藏可冷冻，吃时油锅复炸或烤箱烤或空气炸锅！
