立秋至，贴秋膘—当归牛肉汤+南瓜饭
简单
4人份
立 秋之日凉风至，暑热渐消，食欲随之而来，民间素有贴秋膘之说。不过刚经过炎热的夏天，肠胃功能还是比较弱，贴秋膘要适量哦 牛肉--性平味甘、补脾胃、益气血，以资养气血生化之源;《滇 南本草》亦说其"能安胎补血"，营养丰富而且味道鲜美。 当归--既补血活血，又调经止痛，为调经要药。 红枣--性平味甘，补脾和营，养血和药，可加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。 注意和禁忌： 外感热病，阴亏火旺者不宜用本汤
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食材清单
其他
- 1茶匙蚝油
- 20克当归
- 2个干辣椒
- 2茶匙黄酒
- 5颗红枣
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料：牛肉清水浸泡半小时，去除血水，切2CM方块，生姜切片，干辣椒切段，红枣当归清洗
2
水里放2片生姜烧开，放入牛肉，加1勺黄酒，牛肉变色捞出
3
另起锅烧热注油，小火，姜片辣椒段炒香
4
倒入焯好的牛肉翻炒，烹黄酒，炒出香味
5
加蚝油、醪糟继续翻炒，使牛肉均匀裹上调味料
6
注入适量开水，煮1分钟，撇去浮沫，下入当归和红枣
7
移入炖锅
8
小火炖50分钟，蒸屉上放南瓜米饭
9
再炒两蔬菜，有肉有菜有汤有主食，营养齐
