喷香燃面
简单
4人份
就是这样简单又美味——燃面，宜宾最具特色的传统名小吃，特点:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。 1人份
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食材清单
其他
- 1大勺鲜榨辣椒油
- 2瓣蒜
- 3两切面
- 4大勺香油
- 一小勺白醋
- 少许花椒粉
- 少许鸡精
蔬菜
- 碎米芽菜
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 3大勺酱油
调味料
- 1小勺糖
谷物
- 油炸花生米
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超市都有（图1）
2
切面3两，速冻、鲜的都行（图2）
3
锅中倒入水，煮开后下面，断生即可，不需要住的太烂，沥干水分后捞出（图3）
4
放入盘中，用筷子挑起淋上香油，拌匀，避免互相粘连（图4）
5
黄飞红麻辣花生，网上买比较便宜，最低约5.5一袋210克的，超市卖的更贵特价还8.5呢（图5）
6
取出部分花生，喜欢吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀面杖擀碎（图6）
7
不需要太碎成末那种，颗粒的最好（图7）
8
鲜榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜压成蒜米，放到一个大一点的容器中，放入辣椒粉（最好是颗粒大一些的那种），再加上白芝麻（图8）
9
锅中入油，放入2块大料，油烧9成热，明显有白烟冒起，捞出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒会膨胀，因此大一点的碗比较不容易溢出（图9）
10
把调料淋到面上拌匀后，放入芽菜，再加上花生碎即可
