零食系列～熬糖版牛轧糖
简单
4人份
最爱最爱牛轧糖，花生的浓香真心让我无法自拔啊啊啊！有蔓越莓牛轧糖，抹茶牛轧糖，巧克力牛轧糖哟，方子我会在最后面分享给大家。
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食材清单
其他
- 125克奶粉
- 230克麦芽糖浆（水怡）
- 250克花生
- 40克水
- 50克黄油
- 一个鸡蛋
调味料
- 100克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料，花生烤好
2
水，麦芽糖浆（水怡），糖，盐材料放入锅里
3
放入温度计，开始熬糖浆，温度达到135度开始打发蛋白
4
打发蛋清的盆子必须无油无水
5
注意温度哟，夏天熬糖浆到145度，冬天135度
6
加入蛋白霜，用打蛋器搅拌均匀
7
黄油提前必须隔水融化，分三次加入黄油
8
加入奶粉，继续搅拌，动作要快
9
加入花生继续搅拌
10
放入烤盘
11
塑型
12
切糖大小可以按自己的喜好哟。记得马上包装好。
13
巧克力牛轧糖
14
蔓越莓牛轧糖