红烧带鱼+干炸带鱼（简单家常味儿）
简单
4人份
还原麻麻的家常味儿 油不多 很简单做法 零基础也能完成啦 带鱼没刮磷 也没腌制 可能会有些人会觉得腥 不过我从来不觉得啦 挂了反而没有那个味道了 红烧带鱼裹了蛋液 好处是鱼肉不容易散 也不容易柴 多余的鸡蛋一起炖 很好吃也很入味儿 这样卖相不好也无所谓 O(∩_∩)O 此菜谱的红烧属于很传统那种 要是喜欢糖醋口 就糖醋都放些 喜欢辣口炖的时候放点干辣椒 如果超重口味 可以放些郫县豆瓣。。。加了别的就不是我家的做法啦 哈哈 干炸带鱼 也很简单 只是抹盐 没有多余调料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黄酥酥的 配粥就饼都是超赞的啦
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食材清单
其他
- #干炸带鱼
- #红烧带鱼
- 1个大料
- 5粒花椒
- 一个鸡蛋
- 一勺生抽
- 一勺醋
- 一小碗热水
- 一条带鱼
- 半勺（适量看着上色）老抽
- 盐（要是收汁儿 可以不放盐了 要不咸）
- 碗汁儿
- 适量葱姜段 蒜片
海鲜
- 带鱼
调味料
- 一小勺糖
- 盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼去头去尾去内脏去黑膜
2
准备调料 蛋液 碗汁儿
3
（碗汁儿兑热水可以融化糖）
4
带鱼用厨房纸擦干净
5
锅热油微热 （油是炒菜的量就行）
6
保持中火
7
带鱼裹蛋液下锅煎
8
煎到金黄 翻面 撒多余蛋液入锅
9
也是金黄后盛出
10
看锅里要是没油了就补一点点
11
煎香花椒大料 再放葱姜蒜 出香味儿
12
放带鱼 碗汁儿 烧开
13
盖锅盖中小火儿炖
14
（要是平底锅 汁儿不多可以需要翻面入味儿上色）
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大约十多分钟就可以开锅盖收汁儿了
16
干炸带鱼：
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抹盐 没有多余调料 晾干 小火慢炸 一定要小火 炸的金黄酥酥的
