豆瓣酱烧镜鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 三条镜鱼
- 八角
- 料酒
- 生抽
- 花椒
- 花生油
- 蒜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 糖
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
镜鱼去其内脏和腹内黑膜，洗净控干
2
鱼身双面侧打花刀，用料酒腌制10分钟
3
起油锅，油温热后，爆香葱姜蒜、八角花椒
4
下入一匙郫县豆瓣酱小火炒出香味和红油，烹入料酒和生抽
5
下入镜鱼，添加没过鱼身的开水
6
添加少量白糖，大火烧开，转中火炖制10分钟
7
汤汁收过半时，添加少量盐，继续小火炖制10分钟
8
大火收汁汤汁，调入味精，撒上香菜，即可出锅
