豆瓣酱烧镜鱼

简单 4人份
豆瓣酱烧镜鱼
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食材清单

其他
  • 三条镜鱼
  • 八角
  • 料酒
  • 生抽
  • 花椒
  • 花生油
蔬菜类
调味料
  • 郫县豆瓣酱

营养成分

热量

418.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

702.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

镜鱼去其内脏和腹内黑膜,洗净控干

2

鱼身双面侧打花刀,用料酒腌制10分钟

3

起油锅,油温热后,爆香葱姜蒜、八角花椒

4

下入一匙郫县豆瓣酱小火炒出香味和红油,烹入料酒和生抽

5

下入镜鱼,添加没过鱼身的开水

6

添加少量白糖,大火烧开,转中火炖制10分钟

7

汤汁收过半时,添加少量盐,继续小火炖制10分钟

8

大火收汁汤汁,调入味精,撒上香菜,即可出锅

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