手揉版黑芝麻小面包（简单快手，养生亮发）
🐶听到我要做黑芝麻面包，超级开心，程序员头发掉得快…小小的黑芝麻餐包上班可以做早餐，家里还有没消耗的黑芝麻糊，我用它做馅儿，真的营养又好吃😋
食材清单
其他
- 170克牛奶
- 1袋南方黑芝麻糊（做馅儿料，可放可不放，或换成自己喜欢的馅儿）
- 20克低筋面粉
- 30克黑芝麻（生的熟的都可以）
- 380克高筋面粉
- 50克食用油（无味都可以）（除了油，其他材料放一起揉团，最后再放油一起揉）
- 5克酵母
肉类
- 1个鸡蛋液
调味料
- 3克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材如上哦
除了50克食用油之外，其余材料混合揉成面团，这个方子水量还不算很大，我手动揉起来没有觉得特别黏，一点点黏还可以接受～
揉成一个面团，多揉一会，反复拉抻，让它有一些韧性，（无面包机，所以都是手揉，新手琢磨着做，随意一些，都是自己家人吃哒）
感觉面团有些光滑，有粗膜，或感觉有点韧性了，加入50克食用油，继续揉。刚开始会觉得油多，要耐心捶打，反复揉面，一会就揉进去啦，形成如图一个油油面团。
将这个小面团放入冷藏，发酵一晚9-12小时都可以，如果是白天的话可以自然发酵，等1-2小时，发至两倍大。放入冰箱可以第二天早上起床后，做小面包～
发酵至如图所示，面团排气，松弛20分钟。这时候可以尽快操作，因为温度的原因此时面团没有那么黏，可以排气，揉团，包馅儿，没那么黏很方便。
小面包的馅儿，可以放也可以不放，黑芝麻馅儿料，放一袋黑芝麻，放入适量牛奶，白糖，在烤箱烘一点黑芝麻压碎，放一点盐，一起混合，混成粘合的小团团。
将面团分成15个小剂子，按压排气，把剩下的用保鲜袋盖住。整合面团，包入调好的黑芝麻馅儿，团成小包子的形状。
将面包生胚放入烤盘，发酵至两倍大。我这边夏天大约不到1小时。（我的烤箱没有发酵功能，个人有个发酵的小方法，预热烤箱，关闭加热功能，等烤箱没那么热，将面包生胚放入发酵，关上烤箱门，很快就可以发酵好了）
面包生胚发酵至两倍大后，表面筛入高筋面粉。预热烤箱150度，10分钟。
发酵好的面包生胚放入烤箱，两层的话，就放中间两层就可以，150度20分钟。（我把面包生胚放入两个烤盘，其中一盘表面刷了蛋黄液，但是烤出来不是很漂亮，不太建议刷蛋黄液哈～）
没有刷蛋黄液的还是很好的👌，就是我早上操作面团时，没有揉光滑，所以有些面包的表面有一些气孔，除了样子丑，吃起来没影响哈。
烤的时候注意去观察小面包表面，如果面包表面变深可以盖一层锡纸，如果上下两层哪一层烤的快，可以换一下位置。烤到15分钟左右就超级香啦～咬上一口，超级香噢，里边的馅儿也是有股黑芝麻的香味！超级推荐大家都来做一做！
