咖喱洋葱包、意大利酱夹馅包
简单
4人份
一场大雨，气温降到了28度，真是做面包的好天气。撸了这么久的面包，发觉摔打法和面，对于我，500克是最完美的重量。好操作，太少了不好摔，太多了摔不动。500克的面量只做一种面包太可惜，想了很久，两种一起做。
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 1个鸡蛋
- 25克咖喱块
- 260克水
- 30克洋葱酥
- 35克黄油
- 400克高筋粉
- 5克干酵母
- 适量意大利肉酱
- 适量面包糠
调味料
- 30克糖
- 7克盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、糖、盐、酵母秤好，混合均匀。
2
再加水，鸡蛋活面至光滑，开始摔打。
3
可以扯出膜了，揉入黄油。我大概摔了20分钟。
4
黄油揉匀，继续摔打20分钟。分成445克两个面团，其中一个团圆，盖油布静置发酵。
5
咖喱块切碎，越碎越好。
6
揉进另一个面团。
7
揉到没有咖喱颗粒即可。
8
接下来，将洋葱酥揉进去。
9
就是这样了，团圆，发酵。
10
手指蘸干面粉，检查一下，发好了，这个室温大概50分钟。
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折叠排气。
12
分成65克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。因为是单手，凑合看吧。
13
咖喱洋葱的面团，处理方法一样。
14
滚圆，盖油布松弛15分钟。
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将松弛好的面团擀成椭圆形，放上酱料。
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捏合起来，酱料不要放得太满。
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整理成水滴的形状。
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放在烤盘里，盖上油布，二次发酵。
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因为家里烤箱太小，咖喱洋葱的，再加一次擀卷醒发。把两面包的烤制时间错开来。
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发的差不多了，表面喷水，洒上芝麻，烤箱预热200度，烤15分钟。
21
刚刚好。
22
切开来看看，尝一尝，很棒。
23
咖喱洋葱醒发充足之后，团圆，表面刷清水，再面包糠里打个滚，注意底下那面不要粘面包糠了。然后盖油布二次发酵。
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烤箱预热200度，烤15分钟，出炉。
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原谅我，刚刚出炉就迫不及待的切了，应该稍微凉一凉才漂亮。
