香草味冰激淋
简单
4人份
其实就是香草味的卡仕达酱～Amanda的配方
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食材清单
其他
- 1tbsp玉米淀粉
- 200ml奶油
- 2tsp香草精
- 500ml牛奶
- 6个蛋黄
- 80g（原方100g）细砂糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将细砂糖、玉米淀粉、香草精与蛋黄搅打，打匀即可
2
将奶油和牛奶倒入小锅，边煮边搅拌，煮到周边冒小泡，即将沸腾，关火，缓慢将牛奶奶油液倒入混合蛋黄液中，同时快速搅拌散热
3
将奶蛋糊重新倒回锅中，小火加热，用时不停搅拌，待液体逐渐浓稠，即将沸腾时倒出蛋奶糊。
4
倒出的蛋奶糊一直搅拌至表面出现纹路。温度有所下降，紧贴表面盖上保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏保存。
5
以上就是做成了卡仕达酱。把酱放保鲜盒中冷冻，每两个小时搅打一次，打两次后再冻就可以吃了。
6
（但如果希望酱像打发的奶油那样软软凝固的话，可以在煮蛋奶糊的时候，放一点吉利丁片，效果会更好，不然偏稀）
