超开胃的辣炒花甲

简单 4人份

这是我家最爱吃的一道菜,每次都是一抢而光! 1.为了让大家看得更清楚,我所有的照片都是原片,没加滤镜 2.中餐不要问我每种调料多少克,多少毫升,完全是按各家口味,喜欢辣的就多放点辣椒,喜欢咸点就多放点盐,家常菜一定要合自家口味! 3.很多书上的菜谱都说加豆瓣酱,但我真心不爱那个味道,我觉得调料简单,更保留了鲜香!

超开胃的辣炒花甲
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 4斤花甲
  • 大蒜
  • 生抽
  • 老抽
  • 花生油
  • 辣椒油
  • 青椒
  • 香油
  • 黑胡椒
蔬菜类
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

592.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

161.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

花甲外壳洗净拿热水焯一下。因为我这不是海边,所有花甲运过来,不知有没有沙或是死的花甲,用热水焯开口,可以先剔除死的不新鲜的花甲。

步骤 1
2

另一个,看壳,如果沙很多,就得用流水多冲洗几遍!

步骤 2
3

调料一,姜,蒜,青椒切碎。我家有二个挑食的,只能切得大大的,好挑。

步骤 3
4

我家喜辣,买的这种椒,我们叫螺丝椒,你们那呢?

步骤 4
5

调料二,自已榨的辣椒油,香油,生抽,老抽,盐,醋调成一碗浓浓的汁,不加水,想再鲜一点,吊一点点糖。我个人不爱吊糖。醋一定要放,去腥。

步骤 5
6

我不放料酒的,如果家里有白酒我会喷一点点,更香更去腥!

步骤 6
7

自家的辣椒油,放了花椒和芝麻,香辣无比。这是我跟一西安朋友学的方子。哪天上个菜谱吧!

步骤 7
8

大蒜,我先生是北方人,说这叫蒜苗,好吧,叫法不一样,是啥明白就行!

步骤 8
9

也切得碎碎的。

步骤 9
10

热锅冷油放切好的调料一,这很关键,待姜蒜炒好,又糊又不焦,而且健康。

步骤 10
11

大火炒香调料一后,放调料二,再放焯好的花甲。这时可以喷点白酒了,不喷也没关系。

步骤 11
12

让每只花甲均匀的粘上酱汁,起锅前放上大蒜就可以了。

步骤 12
13

出锅喽

步骤 13
14

这就是令人食指大动的辣炒花甲!

步骤 14

猜你喜欢

家常烧鸡翅根
家常烧鸡翅根
查看详情
鱼香肉丝
鱼香肉丝
查看详情
凉拌剁椒黑木耳
凉拌剁椒黑木耳
查看详情
蒜香豉汁牛肉
蒜香豉汁牛肉
查看详情