James Oliver 的杂菌烤鸡
简单
4人份
这是 James Oliver 的烤鸡方子。 在国外，烤鸡烤鸭的腔内塞 Stuffing 是很常见的，有用蔬菜水果增添汁水的，也有用香草葱蒜丰富风味的。这一款与众不同的地方在于，它 stuff 的地方并非腹腔而是皮肉之间。这样一来皮会非常脆，肉会非常多汁蘑菇的味道更是会整个渗透。 非常适合家庭聚餐~一家三口也是不错的选择！
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食材清单
其他
- #Stuffing
- #鸡
- 1个柠檬
- 1个洋葱，剥皮切碎
- 1个鸡蛋，微微打散
- 1只整鸡，1.5kg 左右
- 1把松子
- 1把百里香
- 2把面包糠
- 4瓣大蒜，剥皮切片
- 500克各种菌菇，大的切碎，小的撕开
- 黑胡椒
调味料
- 海盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱240°C。
2
中火，用一点橄榄油煸炒洋葱和大蒜，10分钟左右直到软了但未上色.
3
高火，加入百里香叶子和菌菇，5-10分钟脆了为止。
4
关火，擦入柠檬屑，盐和黑胡椒。
5
放到碗里冷却后加入松仁，面包屑和鸡蛋混合好。
6
把七成的 stuffing 揉成团放在一旁。
7
小心的吧手指插进鸡的皮肉之间来分开成口袋，轻轻把剩下的 stuffing 推进去。
8
把剩下的柠檬对半切，和百里香枝塞进腹腔。
9
再用黑胡椒和盐给鸡抹一圈。
10
烤箱调低到200°C，放在烤盘上烤40分钟。
11
然后把剩下的stuffing 球球放在烤盘上，接着烤35分钟成金黄色。
12
用锡纸稍稍包裹，静置10-15分钟，搭配土豆和时令蔬菜就完成了一道家庭晚餐~
