台味药炖红烧羊肉炉 【山姆厨房】
简单
4人份
本想叫做「噴香爆表紅燒羊肉爐」，礙於怕眾路人民睥睨⋯所以還是低調點，叫作藥燉紅燒羊肉爐就好了～🤗 真心是噴香爆表指數第一哦！（不噴香好吃，來打我！）這是咱家鄉冬令進補，街頭巷尾著名的小吃燉鍋。 以往嚴冬寒流時，常約三五好友相聚路邊小店，遠在幾條街之外，就能聞得讓人心裡暖暖的，店裡一群人就裹著大衣圍爐吃上一鍋，一起暖呼呼。 這道是咱家鄉南部的羊肉爐做法，放了簡單的養生中藥材和豆瓣調味，滋味濃厚的養生煲。步驟繁瑣些，卻是相當美味，讓人回味無窮，食補最佳！ 謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹 作食時間：2.5 小時 作食份數：4 人份
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食材清单
其他
- 1 包羊肉爐中藥材
- 1 大朵杏鮑菇
- 1 根胡蘿蔔
- 20 ml醬油
- 20 ml黑芝麻油
- 20 克豆瓣醬
- 200-400克山姆會員商店的鹽池攤 羊羊排（帶皮帶骨）
- 30 克冰糖
- 4-6 個紅棗或黑棗
- 50 ml米酒（料酒）
- 50 克豆腐乳
- 半顆圓白菜
- 適量岩鹽
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
準備食材。
2
煮鍋沸水踔羊排，煮至髒水浮沫盡出時，撈起。
3
熱鍋，全程小火，放入姜片慢慢煎烘到薑片稍乾，接著加入黑麻油把姜煎到微焦狀態，見圖。（這個步驟會有些油煙，但是特別重要哦！）
4
轉大火，放下羊排翻炒。
5
接著放入豆瓣醬、醬油以及豆腐乳米酒汁（豆腐乳和米酒拌勻），拌炒羊排上色，最後放入冰糖，小火慢慢收汁。
6
準備好中藥包，藥材洗淨備用。
7
電飯煲內鍋，先放入藥材包、藥材和紅棗墊底，接著將剛剛炒好收汁的羊肉倒入鍋內，加水至八分滿，外鍋滿水，用電飯煲烹煮2小時。
8
咱使用的是大同電鍋，如用智能電鍋者，請選擇煲湯功能。
9
取一湯鍋，先鋪層圓白菜、胡蘿蔔塊、杏鮑菇塊。（或是你喜歡吃的其他蔬菜）
10
接著，將已用電鍋煮爛的羊肉湯倒入，中火熬湯至滾即可。（蔬菜會析出汁水，所以不用再加水哦！切記！）
11
出鍋時，灑上芹菜粒即可。
12
是不是肉爛易嚼還噴香呀！😉
