网上刚买的榴莲到货了,马上做一个榴莲蛋糕卷,好香呀😍😍
711.0 卡
22.0 克
18.0 克
20.0 克
5.0 克
2.0 克
746.0 毫克
A,C
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
玉米油、牛奶混合搅拌到完全乳化,呈白色无油花。
筛入低筋面粉,Z字形搅拌到无干粉状态。
加入蛋黄,继续Z字形搅拌。搅拌到浓稠顺滑无颗粒。这个时候可以预热烤箱,上下180度。
蛋清分三次加入60克细砂糖、柠檬汁打发到中性发泡。
舀1/3蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒回蛋清里,再翻拌均匀。
将面糊从15cm左右高处倒进烤盘。
震出大气泡,表面已经很平整,基本不需要刮平了。放进烤箱中层,上下火180度,15到20分钟,视烤箱的脾气而定。
出炉,从高处震出热气。
从烤盘移到晾网上,撕开四边的油布散热。
等蛋糕凉的时候我们就可以打奶油了。一次把糖加到淡奶油中,打发到9分。
蛋糕彻底晾凉后涂满奶油,靠近蛋糕卷起那边3cm左右堆高一点。
放上榴莲肉,再铺一层奶油。
借助擀面杖把蛋糕卷起。
卷紧,放到冰箱冷藏一个小时定型。
开吃啦,大满足😍😍