乳清泡菜
简单
4人份
乳清是酸奶表面所析出的淡黄色透明液体。乳清中含有大量泡菜发酵必须的乳酸菌，德式泡酸白菜便是使用酸奶乳清来发酵的，比起国内传统泡菜所使用的“老盐水”更为健康。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 乳清
- 开水
- 白萝卜
- 胡萝卜
- 花椒
- 辣椒
蔬菜类
- 芹菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将自制酸奶或市售酸奶放在纱布和容器上过滤一夜，分离出凝固状态的酸奶和乳清。
2
花椒、两茶匙盐、一茶匙糖放进水中煮沸晾凉，做成泡菜水。
3
广口玻璃容器消毒后，加入晾凉的泡菜水，以及两勺乳清。
4
各种蔬菜切成喜欢的形状，晾干表面水分后，浸入泡菜水中，封紧容器盖。
5
每天开盖放气一次，一周后可食用。
