布朗小妮教你做可可味的堡尔美克蛋糕
简单
4人份
这款堡尔美克蛋糕美味，健康，又好玩，可以装饰成好多中的造型，大家还等什么呢？一起来玩吧！
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食材清单
其他
- 15g可可粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋
- 80g低筋面粉
- 80g砂糖
肉类
- 55g牛奶
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材和工具
2
材料：鸡蛋3个 砂糖80g 可可粉15g 低筋面粉80g 牛奶55g 黄油30g
3
工具： 堡尔美克模具 羊毛刷（最好是羊毛刷，硅胶的刷不均匀） 电动打蛋器 无水无油的打蛋盆 刮刀
4
少许黄油融化成液体（融化的黄油重量另算，不算在准备里面），用羊毛刷在堡尔美克模具上刷上黄油。
5
将砂糖20g，黄油，牛奶小火搅拌融化，再加入可可粉搅拌均匀，离火备用。
6
将蛋白，蛋黄分开
7
蛋清分3次加入60克砂糖打发至干性发泡（纹路明显且雪白光滑， 打蛋头提起时有弹性而尾端挺直 ）
8
在干性发泡的蛋白中，加入3个蛋黄继续搅打至完全混合。
9
蛋糊里筛入低粉轻柔的拌匀（用刮刀），搅拌次数越少越好，防止消泡。
10
将之前混合的可可粉，黄油，牛奶溶液，慢慢倒入步骤7中，继续用刮刀拌匀。
11
倒入模具约8分满
12
放入烤箱中层 170°约20分钟
13
烤好后立即脱模，放到晒凉网上冷却
14
挤上奶油，随便装饰即可。
