VEpiaopiao|焦糖海盐蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- （1.25ml）盐1丢丢
- （可选，2.5ml）香草精
- （可选）最小号量勺
- （可选）蛋抽或筷子
- #建议准备工具
- #蛋糕胚食材
- #裱花食材：
- 100g低筋面粉
- 1个不锈钢或玻璃大盆
- 1个中号碗
- 1个厨房电子秤
- 1个星星裱花嘴中号
- 1个直筒杯子
- 1个硅胶刮刀
- 1个蛋糕12连模搭配纸托或杯子蛋糕纸杯
- 1个裱花袋
- 1个面粉筛
- 1颗（净重约45g）鸡蛋
- 2个不锈钢或玻璃大盆
- 2个裱花袋
- 40g（跟淡奶油一起搅打30g + 最后装饰10g）VEpiaopiao焦糖海盐酱
- 50g（可以准备一份30g，一份20g）牛奶
- 5g泡打粉
- VEpiaopiao焦糖海盐酱95g无盐黄油60g
- 一定要放冰箱冷藏哦，使用的时候再拿出来淡奶油150g
- 烤箱
- 烤网
- 称量小碗若干个
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤面包胚：
2
1. 黄油先放室温软化；烤箱先提前预热，上下火175℃；
3
2. 鸡蛋放中号碗里用筷子或蛋抽打散，加入20g牛奶混合均匀，如果有准备香草精，一并放入混合均匀；
4
3. 取一个大盆，加入软化的黄油、VE焦糖海盐酱，30g牛奶，盐；
5
4. 面粉和泡打粉混合，用面粉筛将混合物筛入步骤3的大盆中，用手持搅拌器低速搅打混合均匀后开高速档，持续搅打约1分钟，面糊蓬松顺滑；
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5. 在面糊中加入步骤2准备好的蛋奶液，边倒边搅打均匀面糊就做好啦~
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6. 将裱花袋套在杯子上，将面糊装在裱花袋里，剪个小口，蛋糕模具中放入蛋糕纸托，将面糊挤在纸托中（或纸杯），6成满即可；
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7. 放在烤网上，放入预热好的烤箱中层，烤15分钟，用牙签插入蛋糕中心，取出来的牙签呈现干燥状态即已经烤熟了。
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等蛋糕冷却后就可以进行下一步的裱花操作啦~
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裱花步骤：
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1. 将淡奶油从冰箱冷藏层取出，加入VE焦糖海盐酱，放入无水无油的大盆中，手持搅拌器开高速档，打至纹路清晰不消失即可，我打了2分钟，供参考；
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2. 裱花袋剪小口，放入裱花嘴，旋转几下后套入玻璃杯，装入打发的奶油霜，从蛋糕外延往里旋转裱花；
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3. 另取一个裱花袋，装入VE焦糖海盐酱，剪一个超级小的小口，在奶油霜上做线条装饰，个人觉得画Z字型最好看^_^
