【无奶油无糖无生蛋版】巧克力牛奶冰淇淋，三种原料，适合宝宝
简单
4人份
夏天不由分说要来了！受不了外售的冰淇淋高糖高脂高添加剂的盆友，赶紧跟我来！ 全家巧克力控又追求瘦，爱上这一款美味兼顾健康的人人爱黑巧冰淇淋！无糖低脂无添加！ 很多方子里直接上生蛋也是有点腻害，还是乖乖加热消个毒吧，尤其家里有小馋猫的！ 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
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食材清单
其他
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- 80克黑巧克力
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄。
2
锅中烧水至锅边出现小气泡（水温82度左右），改小火，把蛋黄放入锅中隔水加热，用电动打蛋器低速不断搅拌，至蛋黄出现乳白色关火。
3
牛奶微波炉加热1分钟。
4
然后把1/3牛奶倒入蛋黄中拌匀，再倒回剩下的牛奶中拌匀。
5
混合的蛋奶液继续中火加热，手动不停搅拌，至混合物呈现糊状后停止，锅底冒小气泡时关火。
6
黑巧克力掰碎或切碎隔水加热至融化。
7
巧克力和第2步的蛋奶液混合均匀。
8
滤网过滤（可省）。
9
在冰水中放凉的同时用电动打蛋器高速打2分钟左右。
10
把巧克力糊倒入模具，放入冰箱冷冻室。
11
如果没有模具，放在保鲜盒内，每半小时搅拌一次，共三次，这样可以更加柔软细腻减少冰渣。
