巧克力流心熔岩爆浆蛋糕

简单 4人份

自从在空间里看见切这个蛋糕的动图 很快就被圈粉了 那时就下定决心一定要做一次这个 这个方子非常简单 蛋糕体只需三步即可完成 做过“绝不会失败的爆浆熔岩”其复杂程度比这个麻烦了 原方改自劣狐狐烘焙。 方子可做两个四寸中空模量和一个纸杯量。而且是减了糖的 放心使用。

巧克力流心熔岩爆浆蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 甘纳许淋面
  • 马芬蛋糕体
  • 100g低筋面粉
  • 100g巧克力65%可可脂
  • 110g+30淡奶油
  • 15g可可粉
  • 2个鸡蛋
  • 3g泡打粉
  • 60g淡奶油
  • 60g黄油
调味料
  • 1g盐
  • 85g细砂糖

营养成分

热量

566.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

8.0 克

19.0 克

272.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好一个干净的大碗,打入鸡蛋,加入1g盐和85g细砂糖。

步骤 1
2

搅拌均匀。

步骤 2
3

60g黄油微波融化和淡奶油60g,加入上步的蛋液里。

步骤 3
4

搅拌均匀。

步骤 4
5

过筛加入低粉,可可粉,泡打粉。

步骤 5
6

搅拌均匀。

步骤 6
7

烤箱预热180度

步骤 7
8

将上步倒入裱花袋中,挤入模具里。四寸中空模8分满即可。

步骤 8
9

震动模具把大气泡尽量震出去一些。

步骤 9
10

放入预热好的180度25分钟。

步骤 10
11

烤的时候可以制作甘纳许淋酱,把奶油用微波炉加热到50度左右,加入切碎的巧克力。也可直接加热淡奶油和巧克力,使巧克力融化,然后搅拌均匀。

步骤 11
12

放置使它冷却。

步骤 12
13

最后一步,把蛋糕底部沾一些融化的巧克力。然后剪下一块蛋糕围边(比蛋糕底部面积小,但是能遮住中空的口就行)堵住中空的洞。

步骤 13
14

然后从中空洞开始淋甘纳许酱,淋完后表面筛上可可粉,就可以开吃啦!

步骤 14

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