美味咸鱼炖
简单
4人份
年前朋友送了几条腌咸鱼，以前都是切小块蒸了吃，感觉不是很喜欢，偶尔瞎炖了一次，感觉味道好香，换了几种菜炖，都好吃！好方法要分享，所以赶紧记录下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1小颗白菜
- 1把红薯粉丝
- 2大勺生抽
- 4、5瓣大蒜
- 几个随意辣椒
- 少许香葱末或蒜叶末
海鲜
- 1块咸鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜片
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鱼块切1.5厘米左右的方块（咸鱼忘记拍了，后面图里有），葱切段，蒜拍碎，辣椒、姜切丝，如图。
2
热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼块，小火煎至几面微微黄。
3
放入葱姜蒜花椒八角等调味料炒香
4
喷入料酒去腥，翻炒十秒后加入两大勺生抽，一勺老抽，翻拌均匀，翻炒数秒，加入一大碗热水炖着。
5
另起锅，加一点点油，倒入白菜翻炒，炒至出水至熟。这一步也可以在煎鱼前完成哈
6
粉丝洗净。可以先泡软，也可以不泡。如果先泡软了，炖鱼的水就少放些。我懒，这次没有提前泡。
7
鱼炖了七八分钟后将粉丝和炒好的白菜放入，大火烧开，小火炖至粉丝变软，撒上香葱末或是大蒜叶末，我这次是大蒜叶末，起锅入盘。一盘香喷喷的咸鱼炖就出锅了！
