水煮春笋
简单
4人份
配料选用熏干、香菇、黄豆芽等食材，有越煮越香的特性，配上春笋和莴笋头的鲜味，口感极佳，绝不输肉类。
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食材清单
其他
- 0.5根莴笋头
- 100克黄豆芽
- 15克油
- 1勺郫县豆瓣
- 2块熏干
- 30克香菜
- 3个八角
- 3根春笋
- 4个干辣椒
- 4朵香菇
- 50粒花椒
- 5克辣椒粉
- 8克老抽（千禾草菇）
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 10克糖
- 6克盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将春笋、熏干、香菇、莴笋头、黄豆芽洗净备好，姜切片、辣椒切段、花椒八角准备。
2
将春笋倒入煮沸的锅中，大火焯4分钟（目的是去涩味），捞出。此时的春笋清香味十足。
3
热锅入15克油，放姜辣椒八角花椒爆香，再倒入熏干、香菇、莴笋头、黄豆芽搅拌1分钟，加郫县豆瓣1勺，中火翻炒3分钟。
4
倒入500克饮用水，把煮好的春笋放进去，加老抽8克、糖10克、辣椒粉5克、盐6克，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮5分钟，点上香菜后即可出锅。
