自制·泡椒凤爪
简单
4人份
从小我就爱啃鸡爪子 小时候妈妈总是酱一锅鸡爪 两个人在家边看电视边啃 后来在超市又吃到泡椒味儿的 也很喜欢 最近尤爱厨房 小姐妹顺手丢过来一个泡椒凤爪的方子 我立刻忍不住嘴里流口水了 于是赶紧去超市买了食材 方子改一改 腌制一大罐儿放置冰箱 手握鸡爪窝在沙发看电视 人间幸事
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食材清单
其他
- 1/2碗生抽
- 1/3碗白醋
- 1勺（可以不放）糖
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2片柠檬
- 一斤鸡爪
- 两整片及一切姜末姜
- 多量小米辣
- 多量蒜
- 超市买了一小瓶泡椒
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的新鲜鸡爪（如是冷冻鸡爪需要解冻），切掉指甲，鸡爪切成想要吃的小块儿。
2
冷锅入水，加生姜片，料酒，煮10分钟去腥。熟了后立刻捞出放入冷水中，多换几次水，保证鸡爪从内到外冷却。
3
将白醋、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末、小米辣放入一个碗中，搅拌均匀。制成调料汁。
4
将冷却的鸡爪滤水后放到另一只大碗中，依次倒入泡椒（连泡椒水一起倒入），兑好的调料汁，加入两片柠檬，搅拌均匀。
5
将拌好的凤爪，连带汤汁一起，倒入密封罐中，放入冰箱泡几个小时就能吃了，隔夜更佳。汤汁要多，最好没过凤爪。如果不够也没关系，密封罐倒扣，保证先捞到的凤爪能够被浸泡过。冰箱内隔夜后就能吃了。
