芋泥肉松麻薯盒子蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克淡奶油
- 140克糯米粉
- 200克荔浦芋头
- 20克杏仁片
- 20克肉松
- 20克黄油
- 25克色拉油
- 3个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克玉米淀粉
- 50克紫薯
肉类
- 280克牛奶
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油加入40克牛奶充分拌匀至融合
2
筛入低筋面粉Z字形拌匀
3
放入蛋黄Z字形拌匀
4
蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性发泡，出现小尖角
5
1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
6
再倒回蛋白糊中翻拌均匀
7
倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤13分钟
8
根据盒子的大小和形状切出蛋糕片
9
盆中放入糯米粉，玉米淀粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶
10
搅拌均匀后放入蒸锅烧开转中火蒸15分钟
11
取出后放入黄油，抓捏拉抻至黄油与麻薯团融合
12
料理机加入蒸熟的芋头和紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油，搅打成泥
13
盒子中放入一层蛋糕片
14
铺一层肉松
15
铺一层压扁的麻薯团
16
挤一层芋泥，铺一层杏仁片即可