豆角卤面➕“滚蛋”汤
简单
4人份
家常的味道才是最美好最值得回味的！
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食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 油
- 生抽
- 番茄
- 老抽
- 芝麻香油
- 蚝油
- 醋
- 鸡精
- 鸡蛋
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 白糖
- 盐
谷物
- 细面条
豆制品
- 长豆角
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸锅加水，细苗条入锅蒸十分钟
2
炒卤：豆角切小段，五花肉肥肉切块，瘦肉切丝（料酒、盐、老抽腌制）。热锅凉油（油要大）入肥肉块，慢炸出猪油，炸干的肥肉捞出。油中入白糖一勺，至变色冒泡，入腌好的瘦肉丝翻炒，入八角、葱姜蒜爆香，入豆角翻炒，加适量盐、鸡精、十三香（选放）、生抽、老抽、蚝油，翻炒，加水煮至豆角烂透！（汤汁颜色一定要重，味道略咸即可）
3
拌面：蒸好的面条入盆，慢慢的加卤汁，搅拌，使每根面条都沾上卤汁即可，加豆角肉搅拌均匀。（剩余的汤汁和菜备用）
4
入蒸锅继续蒸！剩余的菜，一层面条一层菜！铺好！蒸十五分钟左右（时间自己把握下哦）
5
剩余的卤汁加水煮开，番茄切块入锅煮，鸡蛋两只打碎入锅成蛋花即可！尝甜咸，适中关火，加芝麻香油和醋（根据自己口味添加）。
6
盛出开吃！
