清明食谱•零失败艾草抹茶汤圆/青团
简单
4人份
为什么要用‘湾湾’的盒子来装呢，请听下回分解
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食材清单
其他
- 100克温开水
- 100克糯米粉
- 20克五谷磨房粉(含芝麻，红枣，莲子，核桃混合)
- 30克粘米粉
- 一大把艾草 艾草泥
- 一小把花生米
- 适量抹茶粉
坚果
- 备用花生油
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
[材料备用] 抹茶粉加入温水调开备用，把糯米粉粘米粉混合。
2
[艾草泥] 艾草煮熟，稍微晾干水份，放在刨刀上用力搓成碎，挤干艾草汁(去苦), 与面团混合搅拌。
3
[面团混合] 将抹茶一同倒入搅拌，期间看情况加入糯米粉或粘米粉调整黏稠度，搅拌至不粘容器边缘位置。NB: 糯米粉使面团变软，粘米粉会使面团变硬哦
4
还赠用一个地瓜面团，可以做两种不同颜色的汤圆啦！
5
[馅料]五谷粉用一点热水兑开，加入花生米碎和白砂糖备用。另外准备了咸蛋黄加沙拉酱的馅料。两种风味的汤圆💚🧡
6
搓成丸子🍡
7
蒸8分钟的——出浴的青/黄团版本 NB：可在青团底下垫玉米🌽皮，防止粘碟
8
由于汤圆面团加入的粘米粉比较少，容易变形，于是找来湾湾汤圆盒子，把原版汤圆参加到保鲜袋里，腾出位置给这些绿丸子～ 冷藏3小时即可定型。
9
青团味道挺不错的，咸蛋黄有点太咸了，下次加多一点糖和沙拉酱！
