自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml水
- 1包新奥尔良腌肉料
- 250g高筋面粉
- 40g鸡蛋液
- 500g大鸡腿
- 50g沙拉酱
- 50g白糖(可自行调节)
- 5g酵母
- 若干，切丝青椒
蔬菜
- 若干片生菜
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水，鸡蛋，盐，白糖放入面包机桶内，筛入高筋面粉，中间掏洞，倒入酵母粉，过程中注意不要让酵母碰到盐，开启和面模式，20分钟
2
加入黄油，选择和面模式，10分钟
3
室温发酵至两倍大
4
取出面团，排气，均分成四个面团，分别揉圆，放到烤盘中，二次发酵
5
当发酵到正常汉堡坯子大小时，表面刷蛋液，并撒上芝麻装饰
6
放入预热180度烤箱，上下火，中层，烤15分钟
7
用剪刀，将鸡腿脱骨
8
放入腌料，涂抹均匀，并在肉上用牙签或叉子扎眼儿，放入冷藏室，入味，四小时以上即可
9
腌制好的鸡腿肉平铺在烤架上，下面用烤盘垫锡纸接着（烤制过程中会流油），烤箱预热，用200度，上下火，烤30分钟，先烤不带皮的一面，过程中可以翻两到三次
10
汉堡坯子中间切开，放入生菜少许青椒丝，挤上沙拉酱，放上一块烤好的奥尔良鸡腿肉
