变废为宝的美容菜(香拌卤猪皮)

简单 4人份

每到春节临近,家家户户都会忙着准备各种各样的年货。很多地方都有春节前灌制香肠的习惯,每到这段时间,自然就会多出来很多猪皮。猪皮,满满的胶原蛋白,就这么扔了岂不是太可惜了!我们可以变废为宝,做成一道美容菜!

变废为宝的美容菜(香拌卤猪皮)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 做香肠多余的猪皮
  • 少许料酒
  • 少许茴香
  • 适量八角
  • 适量味精
  • 适量橄榄油或芝麻油
  • 适量油辣子
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量蒜
  • 适量香叶
蔬菜类
  • 适量大葱
  • 适量香菜
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

271.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

100.0 克

纤维

2.0 克

15.0 克

725.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先是焯水。先将肉皮清理干净。肉皮如果是大块的,可以先切成大概6厘米宽的长方形,放入锅中,冷水淹过肉皮即可,加入少许料酒,水沸腾后再煮5分钟。关火,将肉皮捞出。

2

去除肉皮背面的脂肪,并仔细将肉皮两面清洗干净。这一步很重要!因为既然是美容菜,我们需要的就是胶原蛋白而不是脂肪,所以一定要将脂肪处理干净!

3

将处理干净的肉皮放入锅中,同样冷水淹过肉皮,香料装入香料盒,放入锅中,加适量盐和老抽,水开后转小火煮35分钟。关火,捞出肉皮。

4

煮好的肉皮必须要变凉后才能切,否则会粘在一块儿。肉皮我喜欢斜着切,个人觉得斜着切比普通的切条颜值更高些!

5

最后一步,制作调料。大葱洗净切丝,香菜洗净切段。蒜可以捣成蒜泥也可以切碎,加入生抽、白糖、味精、油辣子(要自己做的油辣子才香哦)、橄榄油或者芝麻油,拌匀,装盘上图!

猜你喜欢

超地道的地锅鸡
超地道的地锅鸡
查看详情
伪装成糖醋味的红烧羊排
伪装成糖醋味的红烧羊排
查看详情
好吃的红烧猪蹄
好吃的红烧猪蹄
查看详情
红烧羊排
红烧羊排
查看详情