东北盆拌家常凉菜（快速极简素食）
简单
4人份
东北吃饭，菜儿不够，拌一大盆家常凉菜来凑数儿。无论是在家里还是在饭店，东北人习惯要一大盘凉菜。东北人爱吃肉，凉菜解腻又爽口。 正经家常凉菜的主要成员应该是黄瓜丝，白菜丝，胡萝卜丝，绿/紫甘蓝丝，拉皮儿（粉皮），大酱炒肉丝，香菜末，大蒜末。调拌酱汁：盐，白糖，酱油，陈醋，香油，辣椒油。还有东北人无论是涮锅子还是拌菜都喜欢的芝麻酱，也可以加一些哦。 其实，其他配料也可以根据个人口味而添加。添加方式和东北人好爽的性格一样，想咋放就咋放。 我这道家常凉菜只用了最基础的，不能再少的成分，黄瓜丝，干豆腐丝，白菜丝。外加现调的料汁。基本上就是快手5分钟上桌。
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食材清单
其他
- 1张粉皮
- 1茶勺芥末（油）
- 2勺辣椒油
- 2根黄瓜
- 3勺醋
- 3张干豆腐
- 5瓣蒜
- 香油1勺 或 芝麻酱2勺
蔬菜类
- 1把香菜
- 5片白菜
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜切丝，新鲜干豆腐不用焯水直接切丝，黄瓜切丝。（白菜可以用甘蓝替代，加入甘蓝不用放芥末，切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味）
2
蒜压扁切蒜末，香菜切末。所有食材码入盆中（这里我没加粉皮，应该加上的，东北凉菜标志性大拉皮增加口感，当然粉丝也可以的。）
3
拌料汁：两大勺辣椒油，两勺酱油，一勺芥末，三大勺醋，一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱（其实这里一勺是作为一般参考，我都是拿起调料瓶倒，多少差不多就可以。）最后尝尝咸淡，最后用盐调味。完活！
4
花生米在哪里？酒在哪里？喝点吗？微醺胜酒醉，家常胜浮夸。
