8寸榴莲戚风
简单
4人份
消耗榴莲。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉
- 10克玉米淀粉
- 4-5滴柠檬汁
- 50克水
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克榴莲
调味料
- 1克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，榴莲肉用辅食机打成泥。蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。
2
蛋黄用蛋抽搅散，加入榴莲肉混匀，再依次加入玉米油、水，充分搅拌。加入盐及过筛低粉，Z字法搅拌，不要过度搅拌。
3
蛋清加入柠檬汁，分三次加糖进行打发。最后一次糖连同玉米淀粉一起加入进行打发。打发好后烤箱上下150℃进行预热。
4
蛋黄糊和蛋清分三次用翻拌法混匀，并倒入模具6-7分满。多余的蛋糕糊装入4寸模具中，或者纸杯。
5
中下层烘烤50分钟。取出高处震几下，倒扣放凉至少两小时后脱模。
