骨肉相连面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶粉
- 12.5克盐
- 12.5克酵母
- 125克鸡蛋
- 125克黄油
- 250克糖
- 250克高筋粉
- 5克改良剂
- 5克面包乳化剂
- 625克水
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的材料
2
除黄油外所有材料放入打面缸内慢速搅拌至看不到面粉
3
看不到面粉换快速打，打都表面有点光泽大概8成左右加入黄油慢速搅拌
4
搅拌到看不到黄油换快速打
5
打到面筋完全扩张可拉出薄膜即可
6
烤盘撒一层薄薄的面粉取出面盘圆表面盖层保鲜带松弛30分钟
7
松弛好后分割100克一个搓圆盖好再松弛30分钟
8
松弛好后用擀面杖擀成鱼尾状放一片方腿片一片芝士片卷起来
9
卷好后分割成4等分
10
取3个放入船型菱模纸杯再放入U型模具
11
放醒发箱温度38湿度80，醒发至原体积2到3倍即可
12
馅料；骨肉相连10根去签，烤肠5根切段，玉米小罐头1罐，烘焙沙拉酱50克，所有材料拌匀
13
面包表面刷鸡蛋
14
放上馅料
15
表面挤番茄酱撒马苏里拉芝士碎
16
进炉烘烤上火200下火200，烤15分钟表面上色，刷光亮剂撒干葱
17
很香哦~
