红豆面包(汤种)
简单
4人份
爱和自由的配方，做了2份，18个面包。喜欢的一款面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉
- 20克奶粉
- 232克水
- 362克高筋面粉
- 40克开水
- 40克高筋面粉
- 50克蛋液
- 50克黄油
- 6克酵母
- 76克汤种
- 汤种
- 适量自制豆沙
- 面团:
调味料
- 6克盐
- 80克糖
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
202.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种做法:面粉中加入开水，搅拌均匀，放凉可使用。冷藏效果更好。
2
将黄油以外的面团原料放在一起，揉至光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油到扩展阶段，放温暖处基础发酵。
3
面团发酵结束后，排气，分割50克/个，滚圆松懈15分钟。
4
擀成圆形，翻面后放上馅料，包好，整形。进行最后发酵。刷蛋液。
5
预热烤箱180/190度，中层20分钟左右。
