红豆面包(汤种)

简单 4人份

爱和自由的配方,做了2份,18个面包。喜欢的一款面包。

红豆面包(汤种)
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食材清单

其他
  • 100克低粉
  • 20克奶粉
  • 232克水
  • 362克高筋面粉
  • 40克开水
  • 40克高筋面粉
  • 50克蛋液
  • 50克黄油
  • 6克酵母
  • 76克汤种
  • 汤种
  • 适量自制豆沙
  • 面团:
调味料
  • 6克盐
  • 80克糖

营养成分

热量

632.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

202.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

汤种做法:面粉中加入开水,搅拌均匀,放凉可使用。冷藏效果更好。

步骤 1
2

将黄油以外的面团原料放在一起,揉至光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油到扩展阶段,放温暖处基础发酵。

步骤 2
3

面团发酵结束后,排气,分割50克/个,滚圆松懈15分钟。

步骤 3
4

擀成圆形,翻面后放上馅料,包好,整形。进行最后发酵。刷蛋液。

步骤 4
5

预热烤箱180/190度,中层20分钟左右。

步骤 5

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