老济南酥锅比想象中的还要好吃
简单
4人份
配料：盐，红糖，白酒，料酒，醋：酱油1:2，老抽，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮(后两个没有可不放) 主料：猪蹄，五花肉，鲅鱼，莲藕，大白菜，豆腐皮，海带整张，鸡腿(菜品可发挥想象力，鱼鸡腿可不放)
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食材清单
其他
- 1:2醋：酱油
- 1只猪蹄
- 1只鸡腿
- 1莲藕
- 200克海带
- 3小勺红糖
- 八角
- 桂皮
- 老抽
- 适量大白菜
- 适量放料酒
- 香叶
海鲜类
- 1条鲅鱼
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 1张豆腐皮
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 3小勺盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鲅鱼段用葱姜料酒腌制后抹一层干面粉下锅油炸捞出备用
2
2.猪蹄和五花肉放入凉水锅中加料酒小火煮开，此步骤为了除去血水和沫沫
3
3.藕一分为2，吃的时候捞出来切片，海带卷成卷用牙签固定。
4
4.锅底和锅壁铺一层白菜，最底层放肉，鲅鱼放最上层，其余按照一层菜一层肉平铺到锅中，葱姜等大料放肉上层，盐，红糖，白酒，料酒，醋：酱油1:2调成汁从上层浇下去。电压力锅放猪蹄档炖煮，正宗做法是放入大锅炖煮4小时以上。
5
5.炖煮完后把酥锅放入铁锅中，此时可加入煮好的鸡蛋小火再炖半小时，闷一晚上就可以享受美味啦
