抹茶蜜豆巧克力麻薯软欧

简单 4人份

自己做的就是比外面好吃呀!这个方子可以做两大个,当然,如果你爱小面包,分成四个也行!

抹茶蜜豆巧克力麻薯软欧
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食材清单

其他
  • 105克糯米粉
  • 133克水
  • 15克抹茶粉
  • 15克黄油
  • 180克牛奶
  • 2.5克酵母
  • 20克黄油
  • 240克高筋面粉
  • 30克玉米淀粉
  • 35克(可减)细砂糖
  • 45克(可减)糖
  • 52克鸡蛋液
  • 70克全麦粉
  • 夹心用料:
  • 巧克力豆,蜜豆适量
  • 我用了东菱面包机DL-T06A,没有也可做!仔细看哦!器材:
  • 麻薯用料:
调味料
  • 3克盐
谷物
  • 面团用料:

营养成分

热量

522.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

178.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团制作:

步骤 1
2

1.将面团材料中除了盐和黄油外的材料,全部放入面包机中!启动和面程序20分钟!

步骤 2
3

2.20分钟后,放入盐和黄油,继续和面程序20分钟至出膜!

步骤 3
4

3.启动发酵程序,发酵一小时,至面团2-2.5倍大,手指沾生面在发好的面团中间插一个孔,无明显回缩就是发酵完成!

步骤 4
5

注:如果你没有面包机,那就先把所有材料混合(除了盐和黄油),在一个大盆里使劲儿揉,25-30分钟,感觉面团有扩展性就行!在加入盐和黄油,玩命儿揉,直到面团可以拉出筋膜,这步会比较累,为了吃要有耐心哦!😋

步骤 5
6

麻薯做法:

步骤 6
7

1.趁着面团发酵,我们可以来做麻薯

步骤 7
8

2.把所有材料放在一个碗里,搅拌至无颗粒,最好过筛一下

步骤 8
9

3.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎眼!在微波炉中,中火三分钟至凝固即可!

步骤 9
10

4.趁着热,加入室温软化好的黄油,搅拌均匀!

步骤 10
11

5.放凉,来回拉扯麻薯团至有韧性即可备用!

步骤 11
12

注:这里我用的是甜牛奶,所以糖量减少了,如果你不是很爱甜,也可以不加糖!拉扯麻薯时可以戴个一次性手套,不沾手!

步骤 12
13

如果没有微波炉,可以直接放在锅里蒸至凝固!不过微波炉的好处是没水汽!

步骤 13
14

包法:

步骤 14
15

1.发酵好的面团,在案板上反复揉,排出气体!

步骤 15
16

2.揉好的面团,平均分成两份

步骤 16
17

3.用擀面杖擀成长条型,放入一半麻薯和蜜豆,巧克力豆

步骤 17
18

4.从下向上卷起来,然后封口!注意馅料不可外漏!(馅料不要太多)

步骤 18
19

5.放入烤盘中,盖上湿布二次发酵至2-2.5倍大,过筛一层面粉,小刀划出自己喜欢的花纹即可

步骤 19
20

6.180度烤20分钟左右即可!(这里一定要看看自己烤箱的脾气,不要定了时就不管了,时刻盯着一点,时间和温度可根据自己烤箱脾气自由调节!)

步骤 20
21

注:蜜豆我用的奶茶里的一小包,因为懒得做😂

步骤 21
22

如果想自己做,可以用150克赤小豆放入电饭煲加刚没过的水,煮粥模式,煮熟,倒入不粘锅,中小火翻炒,80克油分三次加入,每次都等油全部吸收再加下一次!糖根据自己喜好放即可!不过糖少了不好吃!

步骤 22
23

馅料放的时候一定不要贪心,要不会封不上口,全部爆出来!所以不要贪心!不要贪心!不要贪心!

步骤 23
24

还做了个肉松的,自己做的辣肉松吼吼吃🤗

步骤 24

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