胡萝卜煎卷

简单 4人份

”爸爸,你今年种的胡萝卜真漂亮,不像去年那些,长的差点赶上大拇指那么大了”一番恭维后的结果是——每年都会有胡萝卜吃,每年都会吃到生无可恋,别说我矫情,真是天天吃,吃到断货。所以我总是要想点除了煎炒炸以外的法子来消耗胡罗卜,我比较扣,所以断不会不送人的,哈哈--

胡萝卜煎卷
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食材清单

其他
  • #配料
  • 100克水
  • 15克炒熟黑芝麻
  • 200克普通面粉
  • 2克酵母
  • 2克面粉
  • 50克(蒸熟后,倒掉蒸汽水后的重量)胡萝卜泥
  • 60-70克水
  • 适量椒盐或者盐
  • 适量油

营养成分

热量

438.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

4.0 克

13.0 克

785.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

胡萝卜泥和面粉混合,用手把胡萝卜泥抓捏进面粉里面。不嫌麻烦的,可以用料理机把胡罗卜泥加水打细腻了,当然配方就和我这边的不一样了。水要酌情减少。

2

慢慢的倒入水和酵母的混合物。揉成光滑面团,不会揉面的请看我之前的“杰作”http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/

3

放温暖处发酵至两倍大,现蜂窝状。

4

取出面团,按压排气http://www.xiachufang.com/recipe/102852198/

5

揉好后,松弛5分钟,然后擀成厚度约5mm的长方形。

6

面团松弛的时候,用擀面杖把熟芝麻略擀碎。

7

在面片上抹上一层油,撒上适量的椒盐或者盐和黑芝麻碎。

8

长边叠起来,约8cm宽。

9

切成约3cm宽的小段。

10

用筷子在中间横向压一下。

11

两手向反方向拧出条纹。将两端压在面板上,防止走形。盖上保鲜膜醒发15分钟。

12

平底锅内放入适量的油,依次摆入胡萝卜卷。煎个1分钟这样,倒入面粉水(2克面粉,100克水的混合物)。盖好锅盖,煎煮至水分收干,底部结金黄色的皮,出现冰花状即可出锅,不知是我手欠还是锅欠凑,愣是没出冰花,所以就不拍图了。

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