炒肉末
简单
4人份
自己剁的肉很卫生、一次多炒一点，放冰箱，一切需要肉末的菜都能用到。
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食材清单
其他
- 两勺淀粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量色拉油
肉类
- 500g五花肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
豆制品
- 两大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净，然后用手攥干后切成5mm的小粒
2
肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，橄榄油抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿
3
锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4
锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豇豆粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5
放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
