肉松南瓜包
简单
4人份
去北京前肉松就到了，诺大一包这得要吃多久呀，今儿大幅度降温，因为我感冒妹妹不在家，可算有了充分的时间可以做面包，忒奢侈！哥哥放学回来一口气吃了近2个呢
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食材清单
其他
- 10鲜酵母
- 14克奶粉
- 220克水
- 28克黄油
- 350克高筋面粉
- 35克全蛋液
- 42克开水
- 42克高筋面粉
- 主面团
- 烫种
调味料
- 30克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烫种部分的粉和开水混合，搅拌无干粉状态，晾凉备用；
2
主面团中除黄油之外的所有材料，和烫种一起放入厨师机面桶中，低档混合至面团成团，加入软化的黄油，低档混合黄油分布开，调中档揉面，至面团可以拉出半透明的膜，即扩展阶段即可；
3
打好的面团，放入烤箱设置发酵功能，加温热水制造湿度
4
发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可
5
将面团平均分成8 份，每份约80克左右，滚圆后松弛约10分钟
6
取松弛后的面团，擀成长方形，上端抹南瓜泥
7
自上而下卷起，环绕一圈，放入模具
8
发酵箱设置38度，湿度75，发酵至约2倍大
9
喷水后撒一层肉松
10
风炉烤箱设置165度，20分钟
11
出炉后脱模
12
成品
