油润有型的艾草青团
简单
4人份
时至惊蛰 ， 春雷动， 万物复苏。 之前就准备好了做艾草青团的材料 ，只等艾草这一重要角色等登场， 今天在菜市场总算碰到它了 。 好了 ，今日晚餐就是你 ...
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克板栗馅
- 100克粘米粉
- 200克糯米粉
- 200克豆沙馅
- 50克澄粉
- 少许水
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把艾草择干净, 留嫩叶, 清水冲洗. 锅中烧开水 ，水中加入少许食用碱(可以去除艾草的涩味， 同时保持颜色翠绿)焯水30秒滤出。再用料理机打成艾草泥.
2
将糯米粉、粘米粉、澄粉以2：1：
3
5的比例混匀，加白糖(多少随意),再把艾草泥少量多次加到粉中，活成软硬适中的面团(硬了容易开裂，软了粘手)。这里要说明一下，加粘米粉是为了做好的团子不像纯糯米粉那么软塌塌的，加澄粉能使团子油润亮泽。
4
面团活好之后醒10分钟
5
把豆沙和板栗馅都分割成比面团稍小的剂子，搓圆。
6
面团也搓圆
7
把馅包入米团中，收紧口团成圆形。锅中加水烧开后，把团子放在烘焙纸上，大火蒸15分钟(垫烘焙纸上是防粘，也可帘上刷油再放团子).
8
关火待团子温热时刷玉米油，不要刷花生油、 菜籽油之类的味大，影响口味。
9
装盘即可，是不是感觉颜色碧绿又油亮😁
10
吃不完的可以用裁剪好的保鲜膜包好，既干净又不会粘。