蒜薹炒黄鳝
简单
4人份
黄鳝只有一个字，贵。
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食材清单
其他
- 500克黄鳝
- 少量鸡精
- 适量大蒜
- 适量尖椒
- 适量料酒
- 适量泡椒泡姜
- 适量花椒
- 适量蒜苔
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料，泡椒泡姜是自己泡的，有山椒灯笼椒，还有新鲜的尖椒。
2
泡椒泡姜切开，尖椒切颗粒，姜蒜剁细，蒜薹切成段。
3
黄鳝有很多血，有些人说这个黄鳝血不要洗，很营养，吃了壮阳。吓得我立马洗得干干净净，生怕留下一点血。加点料酒和盐腌一下，大概十分钟。
4
锅里放菜油，依次放入姜蒜泡椒泡姜，翻炒出香味，然后再加入花椒。
5
倒入黄鳝，再加一点盐，不断翻炒，水有一点收干的时候，再洒一点白糖。
6
最后加入蒜薹，大火炒，起锅之前放鸡精。
7
成品。