软心紫薯马芬
简单
4人份
回家之后一直没动手做东西 然后昨天和我姐翻了一下材料… 发现啥都没有🌚🌚 她婆婆蒸的紫薯就被我用上了 意外的还是蛮好吃的 这个方子大概可以做七个中型马芬
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10g奶粉
- 10g炼乳
- 10g黄油
- 130g低筋面粉
- 15g淡奶油
- 2g泡打粉
- 35-40g白糖
- 55g糖
- 60g黄油
- 7g红糖或黄糖
- 一个鸡蛋
- 几滴香草精
- 原味燕麦2片weet-bix
- 大概5-6个小紫薯275g紫薯
- 见下topping酥顶部分
- 见下内藏馅儿
- 见下马芬体材料
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做完切开的样子
2
1.把6个小型紫薯上锅蒸熟，筷子可以轻易戳穿的地步，就取出，去皮。
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2.去了皮的紫薯中加入，糖，黄油，淡奶油（没有就换成牛奶），炼乳（没有也可以不加，味道淡一些。）奶粉10g。紫薯压成泥，和其它混合均匀。
4
3.放入微波炉打3分钟后，让材料融合在一起，然后取出50g备用（这部分要加入马芬体中），碗里剩下的其他部分，分成七等分，搓成小圆球，大概每个35g左右。
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4.黄油装入碗中，黄油融化成液体状态（最快的方法是放在微波炉10秒10秒的打，一下子时间设置成很久，太热会炸。我用了50秒）
6
5.开始做马芬体，把低筋面粉，泡打粉混合在一起过筛好后，把糖，盐加入其中，混合均匀。
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6.黄油中加入牛奶、鸡蛋、香草精，上面取出的50g紫薯内陷，搅拌均匀。
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7.液体材料缓慢的加入到粉状材料中，边倒入边搅拌，不要过度搅拌，好的面糊状态为看不见粉状的粗颗粒。
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8.混合好的状态。预热烤箱，180度。
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9.每个马芬杯里倒入1/3的面糊，然放入球状紫薯内陷。
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1
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再把表面铺上一部分面糊。装到8分满即可。
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11.把weet-bix燕麦弄碎，（如果没有这种燕麦，你可以用普通的代替，或者是压碎的甜口膨化食品）洒在马芬杯表面一层
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12.再撒上红糖。放入预热好的烤箱中，中层，180度，20分钟。（以自己烤箱习性为准）
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热的时候挖开，特别软，奶味很重。
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烤好取去
